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Scienza del latte - Charles Alais - 3a edizione Una vera enciclopedia del latte, frutto di una intera vita spesa a conoscere le infinite verità che il latte contiene e che l’uomo adagio adagio scopre.

Questo libro cerca di fornire al lettore, anche non esperto in microbiologia o tecnologia lattiero-casearia, uno strumento di studio e lavoro che consenta, di mettere in relazione gli aspetti della sicurezza dei prodotti lattiero - caseari italiani con le pratiche tradizionali e innovative utilizzate per la loro fabbricazione.

Acido citrico F.U. E330 sacco da 25 kg

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