Forma a perdere per "cacioricotta" da 300/500 grammi

Centrifuga Motor Sich 100-18 con capacità di scrematura di 80 litri/h.

Il Manuale che si rivolge a tutti gli operatori del settore lattiero caseario è uno strumento pratico, di elevato profilo tecnico-scientifico e di facile consultazione.

Scienza del latte - Charles Alais - 3a edizione Una vera enciclopedia del latte, frutto di una intera vita spesa a conoscere le infinite verità che il latte contiene e che l’uomo adagio adagio scopre.

Questo libro cerca di fornire al lettore, anche non esperto in microbiologia o tecnologia lattiero-casearia, uno strumento di studio e lavoro che consenta, di mettere in relazione gli aspetti della sicurezza dei prodotti lattiero - caseari italiani con le pratiche tradizionali e innovative utilizzate per la loro fabbricazione.