(Per ordini compresi tra 50 e 2000 euro e solo per Privati)
codice: A534434
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Descrizione
Il Brevibacterium Linens (Fermento rosso) viene impiegato nella maturazione di alcuni formaggi con muffe come ad esempio: Puzzone di Moena, Limburger, Brick, Munster e Raclette e sviluppa sui formaggi il caratteristico colore arancione oltre a sviluppare gusto e aroma
Confezione di Buste di Brevibacterium Linens (Fermento rosso) in dose per 300 litri di latte (30U).
Coltura selezionata concentrata liofilizzata
Ogni confezione è composta da n. 10 buste per 300 litri (30U) di latte ciascuna
Modalità di utilizzo: può essere aggiunto al latte in fase iniziale o nella maturazione dei formaggi a crosta lavata, oppure trasmesso tramite le salamoie;
Conservazione
12 mesi a +4°C
18 mesi a -18°C
Questo dosaggio viene prodotto e confezionato al momento della conferma d'ordine: disponibilità 7/10 giorni