Caglio liquido naturale di vitello Graco ABR in fusto da kg 6

Caglio liquido naturale di vitello Graco ABR bottiglia kg 6
Caglio naturale di vitello ottenuto da pellette di vitello lattante.

DENOMINAZIONE: GRACO ABR
COMPOSIZIONE: chimosina 80% , pepsina 20%
TITOLO: 1:20.000 = IMCU 235
STATO FISICO: liquido limpido
COLORE: giallo oro
DENSITÀ: a 20°C 1,15 kg/lit.
CONSERVANTI :Sodio Benzoato < 1% (inferiore al consentito dalla legge)
CONFEZIONE: kg 6

GARANZIA: Caglio esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosina da DNA ricombinante. Per questi motivi è adatto per la produzione di formaggi D.O.P.

PROPRIETÀ
Il Caglio liquido linea “GRACO” viene ricavato da pellette (abomasi) di vitello lattante altamente selezionate con un procedimento ad alto contenuto tecnologico.
L’estrazione e le successive purificazioni consentono di ottenere prodotti con un contenuto di Chimosina del 75% - 95% ed una completa gamma di titolazioni
La lavorazione del Caglio Graco Liquido, attentamente controllata, rende possibile la standardizzazione dei diversi prodotti garantendo costanza e qualità
Ideale per la coagulazione di latti di alta qualità, il Caglio Graco consente di ottenere cagliate morbide con uno spurgo completo ed un eccellente risultato in resa di trasformazione.

CAMPI DI APPLICAZIONE
Il Caglio Graco Liquido viene consigliato per la produzione di formaggi di pregio sia duri, semiduri, e molli, sia per formaggi tipici e a Denominazione di Origine.
Speciale per la 'bufala'

CONSERVABILITÀ

Le confezioni devono essere conservate al riparo dalla luce ed al fresco (temperatura ottimale +3°, +7° C).