IL TUO CARRELLO

VUOTO

Importo minimo ordine
€ 25,00 (IVA inclusa)
CONCLUDI L'ORDINE
Categoria: LIBRI E MANUALI
Sottocategoria Manuali Lattiero caseari
Altre sottocategorie: Manuali Lattiero caseari -

Manuale Lattiero Caseario - Ed. Tecniche Nuove - V. Bozzetti

Cod. Prod.: A905637
Manuale Lattiero Caseario - Ed. Tecniche Nuove - V. Bozzetti - A905637
Disponibilita: SI
Prezzo di listino: € 189,00 cad.
Prezzo in offerta: € 160,65 cad.
prezzo iva inclusa
NOTE:
  • Offerta (valida dal 01-03-2019 al 30-06-2019)
  • Limite Max. ordinabile 9990 Pezzi
Quantità
  Aggiungi al carrello
    Costi di spedizione
  Contrassegno
  Pagamenti sicuri
Aggiungi ai preferiti

Descrizione prodotto:

Il Manuale si rivolge a tutti gli operatori del settore lattiero
caseario offrendo loro uno strumento pratico, di elevato profilo
tecnico-scientifico e di facile consultazione.
Il testo è diviso in cinque sezioni:
• la prima, di carattere generale, dopo alcune note di storia ed
economia lattiero casearia tratta la produzione del latte, i suoi
componenti, il latte alimentare, l’igiene e la disinfezione, l’aria e
l’acqua in uso nei processi di lavorazione;
• la seconda, altamente specializzata, è dedicata alle principali
tecnologie di caseificazione di formaggi italiani e mondiali;
• la terza descrive altri prodotti derivati del latte, quali il burro, la
ricotta, il mascarpone, il gelato e il siero;
• la quarta approfondisce gli aspetti legati al packaging
e alla distribuzione, al controllo di gestione dei costi delle
trasformazioni lattiero casearie e alle modalità di certificazione;
• la quinta e ultima sezione, corredata da un ricco apparato
iconografico, rende il Manuale unico nel suo genere offrendo
una trattazione vasta e approfondita, dedicata all’impiantistica,
che descrive le tecnologie di base ed esamina le infrastrutture di
processo, generali e specifiche.

ISBN: 8848123015 9788848123013

Sfoglia l'indice in allegato