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Caglio liquido di agnello in flacone da 1 kg

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codice: A509024

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Descrizione
Il caglio liquido di agnello è un enzima coagulante ottenuto esclusivamente da pellette selezionate di agnello. Contiene tutta la gamma di chimosine e pepsine naturali presenti nella pelletta.
La natura delle materie prime utilizzate e il metodo tradizionale di lavorazione conferiscono al prodotto le particolari virtù organolettiche. La lenta macerazione permette l'estrazione di amminoacidi e di piccoli peptidi, che accompagnano positivamente tutta la vita dei formaggi. Questa ricchezza di elementi differenzia il caglio liquido di agnello Rappelli dai coagulanti comuni e permette così di ottenere dei formaggi di qualità con migliori rese.
È il caglio ideale per i formaggi prodotti da latte ovino. L’alta percentuale di chimosine che lavora nel suo ambiente naturale (latte ovino) consente una coagulazione omogenea del latte in modo da ottenere una cagliata soda, e una cremosità della pasta dei formaggi durante la stagionatura, inoltre contribuisce a esaltare l'aroma specifico del formaggio di latte ovino.

Garanzia
Si garantisce che non sono utilizzate materie prime derivate da OGM, che non si utilizzano caglioli estratti da animali clonati e assenza assoluta di allergeni. Esente da coagulanti microbici, pepsina suina e chimosine da DNA ricomposti.

In flacone da 1 kg
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