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Lipasi di capretto Clerici barattolo 0,5 Kg - conf. 2 pz
Cod. Prod.: A553220
Lipasi di capretto Clerici barattolo 0,5 Kg - conf. 2 pz - A553220
Disponibilita: NO
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Descrizione prodotto:

Lipasi di capretto Clerici
n. 2 barattoli da 500 grammi cad.

La lipasi di capretto pre-gastrica Clerici viene estratta unicamente dalle ghiandole situate alla base della lingua di capretti ed è utilizzata come metodo naturale di arricchimento del sapore nei prodotti lattiero-caseari. Ciascun tipo di lipasi fornisce un proprio sapore caratteristico, in particolare quella di capretto dona un gusto forte e ben definito, piccante, molto simile al formaggio Provolone italiano.
Persistente ed evidente aroma di latte di capra.

Raccomandazioni d’uso:
la quantità di prodotto da usare dipende dalla percentuale di grasso contenuto nel latte, dalla temperatura di coagulazione, dal pH del latte e dalla temperatura del formaggio nelle presse.