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Categoria: LIBRI E MANUALI
Sottocategoria Manuali Lattiero caseari
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Scienza del latte - Charles Alais - 3a edizione
Cod. Prod.: A905638
Scienza del latte - Charles Alais - 3a edizione - A905638
Disponibilita: SI
Prezzo di listino: € 48,00 cad.
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Descrizione prodotto:

Si tratta di un’opera importante e aggiornata, una vera enciclopedia del latte, frutto di una intera vita spesa a conoscere le infinite verità che il latte contiene e che l’uomo adagio adagio scopre; un’opera che difficilmente troverà concorrenti in un’epoca tesa alla massima specializzazione e che tende perciò a separare del tutto la biochimica dalla fisico-chimica, la microbiologia dalla tecnologia, la strutturistica dalla ricerca dei nuovi prodotti.
Pagine:780
Formato:17 x 24 cm
ISBN:978-88-481-1041-9